見ているだけでも暖かく　食べればさらに

　寒空の下で過ごす冬キャンプ。防寒対策も必要ですが、体の芯から温めてくれるキャンプ飯も重要な要素のひとつ。見ているだけで食欲がそそられるような、冬の寒さに打ち勝つキャンプ飯を3つご紹介します。

「牛すじの赤ワインシチュー」４人前

◆材料◆
牛すじ　500g
玉ねぎ 　1個
じゃがいも　2個
セロリ　1本
市販のビーフシチュールー　5皿分
赤ワイン　200cc
にんにく　4かけ
ローリエ　1枚
バター　大さじ2
塩 胡椒 各適量

◆下準備◆

牛すじを下茹でし、よく水洗いをして、一口サイズに切る。

玉ねぎを短冊切り、じゃがいもを乱切り、トマトとセロリを角切り、にんにくをみじん切りにする。

◆作り方◆

1）フライパンを火にかけバターを加え、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める。

2）鍋に牛すじ、赤ワイン、ローリエ、（1）で炒めた具材を入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰するまで強火にかける

3）沸騰したら弱火にし、1〜2時間ほど煮込む。

4）煮込んだ②にじゃがいも、トマトを加えて15分煮込み、ビーフシチュールーを加えさらに30分弱火で煮込む。

5）仕上げに塩胡椒で味を整えたら完成。

「ぶり大根鍋」２人前

◆材料◆
ぶり　２切れ
大根 　1/2本
昆布　5センチ
セロリ　1本
料理酒　100cc
水　1リットル
その他具材（豆腐、白菜、春菊、みずな、ねぎ、椎茸、えのきなど）　適量
塩　適量
醤油　50cc

◆下準備◆

ぶりを1切れ3等分に切り、全体に塩をふって10分ほどおく。ざるやバットなどに並べ、熱湯を上からかけ臭みをとる。

大根を半分はいちょう切り、残り半分はすり下ろす。

鍋に昆布と水を加えて15分ほどおき、昆布を取り出して細切りにし鍋にもどす。

◆作り方◆

1）鍋に料理酒、醤油を加えて、火にかけ沸騰させる。

2）弱火にし、塩を加えて味を整える。

3）鍋にいちょう切りにした大根、椎茸を加えて中火にし、大根に火が通るまで火にかける。

4）ぶり、豆腐、葉野菜など他の具材を加えて蓋をし、さらに5分ほど火にかけ、蓋をあけて大根のすりおろしを加えて完成。

※お好みでポン酢や七味、わさびなどを付けてお召し上がりください。