食欲こそ夏のキャンプ力の根源
汗が滴る夏キャンプ。バテずに楽しく過ごすためには、食欲をそそるようなキャンプ飯が1番！ がっつりなスタミナ系からひんやりスイーツまで、自宅で作り簡単に持ち込めるものも含め、4つのレシピを紹介します。
『梅干しと大豆の和風フムス』
材料
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大豆の水煮 |
２００g |
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オリーブオイル |
大さじ３ |
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レモン汁 |
大さじ１ |
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にんにく |
３かけ |
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塩 |
小さじ１/２ |
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梅干し |
４〜５個 |
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バジル |
適量 |
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クラッカーやお好みの野菜 |
適量 |
作り方
① 大豆の水煮をザルにあけ、大豆、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩を全てフードプロセッサーにかける。
② ペースト常になるように大豆の水煮の水分を少しずつ加え混ぜ合わせる。
③ 梅干しの種をとり除き、粗みじんにする。バジルをちぎり、梅干しと一緒に①に加え軽く混ぜ合わせる。
④ 野菜やクラッカーを添えて完成。
『海老とセロリのHOTカプレーゼ』
材料
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ボイル海老 |
１００g |
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青とうがらし |
２〜３本 |
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セロリ |
１本 |
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モッツァレラチーズ |
１袋 |
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パクチー（お好みで） |
適量 |
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A レモン汁 |
１/２個分 |
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A オリーブオイル |
大さじ２ |
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A 塩 |
小さじ１/２ |
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A ブラックペッパー |
少々 |
作り方
① セロリを薄切りに、青とうがらしを輪切りにする。
② Aを全て混ぜ合わせ、ボイル海老、セロリ、青とうがらしとあえて10分置く。
③ モッツァレラチーズを手で細かくちぎって①とあえて、器に盛り付けパクチーをのせれば完成。
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